G,NQ76204,シーンマネージャー,産業・研究開発用品 , 施設照明器具 , ベース照明器具,4ボタン操作器,17829円,/hostship799889.html,パナソニック(Panasonic),www.spicysoft.com 17829円 パナソニック(Panasonic) シーンマネージャー G 4ボタン操作器 NQ76204 産業・研究開発用品 施設照明器具 ベース照明器具 お洒落 パナソニック Panasonic シーンマネージャー NQ76204 G 4ボタン操作器 お洒落 パナソニック Panasonic シーンマネージャー NQ76204 G 4ボタン操作器 17829円 パナソニック(Panasonic) シーンマネージャー G 4ボタン操作器 NQ76204 産業・研究開発用品 施設照明器具 ベース照明器具 G,NQ76204,シーンマネージャー,産業・研究開発用品 , 施設照明器具 , ベース照明器具,4ボタン操作器,17829円,/hostship799889.html,パナソニック(Panasonic),www.spicysoft.com

お洒落 パナソニック Panasonic シーンマネージャー NQ76204 G 4ボタン操作器 新作

パナソニック(Panasonic) シーンマネージャー G 4ボタン操作器 NQ76204

17829円

パナソニック(Panasonic) シーンマネージャー G 4ボタン操作器 NQ76204

商品の説明

●幅:70mm
●高:120mm
●スイッチ数:4コ
●専用調光信号 (リモートバス方式)
●機能:PCにより自由に設定 (シーン再生、エリア連動操作、作業灯操作、ON/OFF操作 他)
●シーンマネージャーG用
●適合スイッチボックス:JIS 1コ用 (カバー付)
●適合スイッチボックス:JIS 1コ用 (カバー付)
●シーン再生や作業灯操作、エリア連動操作などが行える押ボタンソウサキ。
●リモートバス信号線上に接続し、4つのボタンを使ってさまざまな操作が行えます。
●注:ライトマネージャーシリーズと組み合わせることはできません。

パナソニック(Panasonic) シーンマネージャー G 4ボタン操作器 NQ76204

2021年11月10日水曜日

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。
トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。
栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。
なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。
トスカーナの栗といえば、グロッセート県とシエナ県にまたがるアミアータ山のカスターニャと、ムジェッロMugelloのマローネ。

ムジェッロのマローネ↓

ヨーロッパ最大のぶな林があり、30万年活動していない休火山のアミアータ山。



アミアータ山の栗の木↓

ムジェッロのマッローネの中でも上質とmarron buono di Marradi言われているのがマロン・ブオノ・ディ・マッラーディ。
カスタニャッチョは10月に収穫した栗の粉で冬の間に作るドルチェ。
新ワインやヴィンサントのような甘口ワインを添えていただきます。
栗はトスカーナで10月の日曜日に各地で開かれる収穫祭の主役。
マッラーディ(フィレンツェ県)の栗祭り


ルフィーノのトスカーナ

によると、暦上では秋は9月21日に始まるが、トスカーナの田舎では数週間遅い。最後のぶどうが収穫されて、赤、黄、オレンジに染まった周囲の畑が冬の最初の寒さで葉を全部落とすまでが秋だ。

カスタニャッチョCastagnaccio


材料/8人分
栗の粉・・250g
水・・500ml
松の実・・60g
サルタナレーズン・・40g
ローズマリー・・1枝(好みで)
オレンジの皮・・1個
EVオリーブオイル・・大さじ3、塩

・振るった栗の粉、塩少々、水500ml(少しずつ加える)をよく混ぜる。
・油大さじ3、松の実とレーズンの半量を加えてなめらかな生地にする。
・オーブン皿に油を塗り広げ、生地を流し入れる。残りの松の実とレーズン、細く切ったオレンジの皮、ローズマリーを散らす。190℃のオーブンで30分焼く。

栗の粉がベースのシンプルなドルチェ。上質の栗の粉は甘いので砂糖を加える必要がない。

『ルフィーノのトスカーナ』はこう続いている。
秋はおそらくトスカーナの田舎を訪れるのに最適の季節だろう。さらに、新オイルの季節でもある。
オリーブは中東からイタリアに伝わり、フェニキア人やギリシャ人、トスカーナに住んだ古代の民族、エトルリア人が広めた。
年月とともにトスカーニのオリーブオイルは世界的に知られるようになる。
オリーブの収穫は主に11月に行われる。秋は新オイルの季節でもある。


=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月9日火曜日

南イタリアの主役は海、北は山。モンブランはイタリアの最高峰を栗のピューレで再現したドルチェ。

今日のお題はモンブランMont blancです。
もちろんモンブランはフランス語で、イタリア語ならモンテ・ビアンコ。
イタリアの北の端の、あまり目立たない州、ヴァッレ・ダオスタが世界に誇る2つのものの1つです。
モンテ・ビアンコの頂上のスカイウエイ

その一つはイタリアで一番高い山で、最近かっこいいケーブルカーも造られたモンブランMont Blanc。イタリア語ならモンテ・ビアンコMonte Bianco。

もう1つは栗です。
ヴァッレダオスタの栗には、“di piccole dimensioni ma di grande qualità”小さくても品質は最高というキャッチフレーズがあります。

カスターニェcastagneもマローニmarroniも栗ですが、大雑把に言うと、カスターニェはマローニより小粒。カスターニェは乾燥させて粉にします。

 ヴァッレダオスタはフランスとスイスから大きな影響を受けた地方。
ハイジの世界です。外国人が足を踏み入れたのは20世紀になってから。
 ヴァッレダオスタ名産の栗を使ってヴァッレダオスタの象徴となっているアルプスの山、モンテ・ビアンコを再現したドルチェ、モンブランは、サボイア家の宮廷料理人のパスティッチェーレが考えだしたと言われています。
イジニオ・マッサーリのオリジナルのモンテビアンコ

Monte Biancoモンテ・ビアンコ
材料/

《メレンゲ》
新鮮な卵白・・80g
グラニュー糖・・80g
粉糖・・80g

・卵白を10〜12分かけて堅くホイップする。
・泡になってきたらグラニュー糖を少しずつ加える。
・固まったら粉糖を少しずつ加える。
・絞り袋に入れる。
・ベース用の小さいメレンゲと、大、中、小の円形を各1個絞り出す。
90〜100℃のコンベクションオーブンで、または扉を開けた同温のオーブンで、メレンゲがシートから簡単に剥がれるようになるまで焼く(1時間)。

《クレーマ・パスティッチェーラ》
牛乳・・250g
砂糖・・85g
コーンスターチ・・19g
卵黄・・85g

・牛乳にバニラを加えて温める。
・砂糖、コーンスターチ、卵黄を混ぜる。
・かき混ぜながら温めた牛乳を加える。
・鍋を火にかけて煮詰まりだすまで熱する。ボールに移して粗熱を取り、ラップで覆って冷蔵庫で冷やす。

《マロングラッセ・クリーム》
マロングラッセ・・300g
室温のバター・・150g
バニリンかバニラビーンズ

・マロングラッセをミキサーにかける。
・バターを少量ずつとバニリンを加えて2分撹拌し、濃いクリームにする。
・パイピングチューブをつけた絞り袋に入れる。
・生クリーム500mlをホイップする。
大さじ数杯のホイップクリームをクレーマ・パスティッチェーラに加えてクレーム・シャンティーにし、絞り袋に入れる。

・ムラング大にホイップクリームを絞り出し、マロングラッセのクリームを薄く重ね、再びホイップクリームを絞り出す。
・メレンゲ中を重ねてクレーム・シャンティーで覆い、マロングラッセクリーム、メレンゲ小を重ねる。
・全体をホイップクリームで覆い、マロングラッセクリームを細く絞り出して覆う。小さなメレンゲとホイップクリームでベースを飾る。
・ココアと粉糖を振りかける。


巨匠のモンブランは手間が大変とか考えないから、訳すのも大変。

イジニオ・マッサーリ

多分、普通イメージするモンブランはこういうの↓

・ゆでた栗400g、牛乳300ml、砂糖100g、バニリンと塩少々を25分煮て栗を潰す。
・火を止めてバター10gとビターココアパウダー大さじ1を振るいながら加える。ラム酒を加えてもよい。
・牛乳100mlを加えてハンディミキサーで撹拌し、なめらかなクリームにして絞り袋に入れる。
ポテトマッシャーから絞り出してもよい。
・生クリーム400ml、砂糖大さじ1をホイップして絞り袋に入れる。
・皿にホイップクリームを絞り出してムラング100g(堅いタイプではなくもろいムラング)を並べる。間にもホイップクリームを絞り出してムラングをのせる。これを重ねて山の形にする。全体をホイップクリームで覆ってなめらかにする。全体をマロンクリームで3重に覆い、ベースをホイップクリームで飾り、粉糖を振りかける。冷凍庫で保存し、サーブする20分前に解凍する。

ポテトマッシャーを使うか絞り袋を使うかで、出来上がりの美しさや洗練具合がだいぶ違う。


イタリアの秋の森の主役、栗。
トスカーナにも栗の名物ドルチェがあります。
その話は次回。

=====================================

2021年11月8日月曜日

アマレットのビスコッティもリキュールも、よく考えればアーモンドが育たない北イタリアのアーモンド風味の名物でした。

ボネの続きです。実はボネのことをチョコレート・プディングと思い込んでいたのは、主にこの見た目のせい。

ところが、リチェッタを見れば分かる通り、チョコレートなんて入っていないのです。
確かにココアは入っていますが、上の動画でも、今月の(CIR)のリチェッタでも、ココアよりたくさん入っているのがアマレッティです。つまりボネはアマレットのプディングだったのです。
そこで早速、今日のお題はアマレットamarettoです。

そもそもアマレットは18世紀に誕生したビスコッティ。
または、サロンノのアーモンド・リキュールのことでもあります。
サロンノのビスコッティのことはアマレッティ・ディ・サロンノAmarettti di Saronnoと呼び、リキュールはアマレット・ディ・サロンノと呼びますAmaretto di Saronno。あれ、どこか違いましたっけ?
アマレットのリチェッタは、ラッザローニというサロンノのお菓子メーカーが1718年以来門守っているそうです。
ラッザローニのpv↓

アマレットの特徴は杏の種の杏仁入りということ。現代になって生まれたソフトバージョンもありますが、堅いアマレッティの伝統的な食べ方は、オルトレポー・パベーゼ・マルバジアなどのスプマンテに浸して食べること。この食べ方、最高ですよね〜。
そういえば、ビンサントに浸して食べるカントゥッチーニもアーモンドのビスコッティでした。
マントヴァのかぼちゃのトルテッリのような甘くてしょっぱい料理にも入っています。


材料/40個分
アーモンドパウダー・・160g
粉糖・・240g
グラニュー糖・・100g
卵白・・4個
バニラエッセンス・・小さじ1

・振るったアーモンドパウダーと粉糖を混ぜる。
・卵白とビネガー少々を堅く泡立てる。
・さらにホイップしながらグラニュー糖を加えてなめらかな艶のある生地にする。
・アーモンドパウダーとバニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。
・天板をオーブンシートで覆い、直径2cmの円をたくさん描く。
・円の内側に生地を置き、粉糖を振りかける。15分休ませて表面を乾かす。
・180℃のオーブンで10分焼く。膨らんで表面が乾いたら焼き上がり。
・シートから剥がして冷ます。

自家製アマレット

ボネの話題に戻ると、ボネはアマレットのプディングで、またはアーモンドのプディングとも言えるのでした。アーモンドが育つはずもない北イタリアのアーモンドのクッキーにアーモンドのリキュールって、ある意味北の人の執念を感じます。

今月のリチェッタのボネは、大きな型で作るジャンボサイズのババレーゼに、ラム酒入りのマロンソースをかけたものでした。アーモンドは育たない北イタリアで、たっぷりあるのが栗です。そして北イタリアの栗の名物ドルチェが、モンテ・ビアンコことモンブラン。
次回のお題はモンブランです。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月7日日曜日

ロンバルディアのスプーンで食べるドルチェ、ボネ。

今日は今月の(CIR)の2月のリチェッタから、もう1品のドルチェ、“ボネのババレーゼ、ラム酒風味のマロンソースがけBavarese-bonet con salsa di marroni al rum(P.13)です。
ボネは中世のルネサンスの時代にピエモンテの宮廷で生まれた有名なブディーノ。
全盛期は1861年と言い伝えられています。
なぜここまではっきり年代が言えるかというと、それはイタリアにとって1861年がとても重要な年だからです。
この年、主役になったピエモンテの街はトリノでした。
答えはイタリアがイタリア王国として統一されたと言われている年です。イタリアの統一の主役はサヴォイア家。その本拠地トリノは新生イタリアの首都となります。
ピエモンテの重要度がグーンとアップしたのでした。


トリノ↓



初めてトリノを訪れたのは、旅の途中で偶然時間が空いた時。
ちゃちゃっと見て回るかなんて軽い気持ちで、目的地も決めずにを足を踏み入れました。
ところが、それまで南の小さくて素朴な村にすっかり慣れていた私は、そのあまりのデカさにお上りさん丸出しで絵に書いたような迷子になり、日が暮れていくトリノの街を、これが都会かあ、簡単に孤独になれるなあ、なんて思いながら一人であてもなくさまよったのでした。

ボネに話を戻しましょう。ボネという名前はピエモンテの方言で帽子、フランス語のbonnetボンネットが語源。

カザーレ・モンフェッラートの市場。このくらいの大きさの街は落ち着くなあ。

この地方の、そしてピエモンテを代表する名店の一つ、プリオッカ・ダルバのイル・チェントロのシェフ、エリデ・モッロのボネも評判の1品。

webページに巨大なカンティーナの写真がドーンとありますが、この店は、元々は典型的なピエモンテの村のバール・リストランテで、仕事帰りの地元の人が地ワインを飲みながらカードをしたり旅行客が軽食を取ったりする店でした。あの広大なカンティーナこそが店の本体なんだそうです。
シェフはオーナー夫人で、出会って半年で結婚するまでは料理のことは何も知らない素人だったそうです。結婚以来、祖母から手ほどきを受けて主婦からシェフへの華麗なる転身を果たし    た人です。
この店のボネのリチェッタが手元にあるので訳してみます。

ブネBunet

材料/6人分
卵・・8個
砂糖・・1カップ
温めた牛乳・・4カップ
アマレッティ(アーモンドクッキーで代用できる)・・2カップ
ココアパウダー・・大さじ1
アマレットリキュール・・1/5カップ
レモンの皮・・1/2個分
カラメル用砂糖・・1/2カップ

・オーブンを266℃に予熱する。
・卵と砂糖を混ぜる。ホイップしながら温めた牛乳、アマレッティ、ココアパウダー、アマレットリキュール、レモンの皮を加える。
・小さなソースパンでカラメル用砂糖と水適量を弱〜中火で熱してカラメッラーレする。
・色がついたら素早く火から下ろしてバターを塗った型に流し入れる。型を回して底と側面に広げる。ピエモンテの家庭では大きな長方形の型を使うが、小さな型のほうが扱いやすい。
・ロースト用天板に入れて型の半分まで湯(沸騰した熱湯ではない)を注ぎ、オーブンで40分焼く。
楊枝を刺してみて何もつかなければ焼き上がり。ラックにのせて覆いをして冷ます。
・1、2日前に作って冷蔵庫に入れておいてもよい。型の内側をナイフで切り離し、カスタードを垂らした皿に裏返してあけ、ホイップクリームやアマレットを添えてサーブする。

このチョコレートプディングは見た目がとにかく美味しそう。シェフの言う通り、一人前サイズがお勧め。
チョコレートプディングとは言っても、ポイントはピエモンテ名物アマレット。
アーモンドクッキーです。
アマレットと言えば、アマレッティ・ディ・サロンノですが、サロンノはロンバルディアの街。

ラッザローニのアマレッティ↓




=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月6日土曜日

マリトッツォはユダヤ系ローマ料理の甘いパン。

今日は今月のリチェッタに戻って、ドルチェのマリトッツィmaritozziの話です。
最近の突然の唐突なブームは不思議ですが、『クチーナ・イタリアーナ

誌でも、2月号の表紙はマリトッツォでした。
長年この雜誌を読んできましたが、マリトッツォがこんなにフューチャーされたのは初めてのことです。
マニトバ粉で作るパンの成形方法は写真で詳しく解説されていますが、(CIR)では残念ながら省略しています。リチェッタはP.12。
 マリトッツォはローマの朝食として知られるドルチェで、ローマのバールやパスティッチェリアには必ずあるもの。
 生クリームをたっぷり加えるというのはイタリアの伝統的地方料理のドルチェでは亜流に属するので、比較的新しく生まれたものだと推理していますが、製造時間が長いこと以外はシンプルなので、バリエーションは無数に生まれています。

には、こうあります。
 マリトッツォは小さな楕円形のソフトなドルチェで、ラツィオの、そしてローマの名物だ。
伝統的にはホイップクリームをたっぷり挟んでカップッチーノを添えて食べるローマの典型的な朝食。
夫(marito)に軽いという意味の接尾辞をつけたその名前は(ほぼ夫という意味)、このドルチェが結婚式で、新婦が新郎に振る舞う古い伝統があったことが由来と信じられている。

一方、オルダーニシェフの『メイド・イン・イタリー

によると・・・。
 ローマには個性的なドルチェがたくさんあるが、中でもマリトッツォは有名だ。
そのルーツはユダヤ料理。あまり知られていないが、ローマのユダヤ人料理の一番興味深い一面が、実はパスティッチェリアなのだ。
ローマのユダヤ人のドルチェの大部分のベースは、ド ライフルーツ、蜂蜜、カンディートだ。ユダヤのピッツァ・ドルチェ、noccchiata 、tortolicchioなどがある。

ローマの話題店、ロッショーリもマリトッツォを作っています。『猫犬調節可能な車椅子犬/ペット用車椅子身体障害者用車椅子小型/大型犬用2輪調節可能な軽量ペット組み立てが簡単犬

にはリチェッタもあります。
ロッショーリのマリトッツォ↓

ローマのゲットーはヨーロッパ最古。ユダヤ人は紀元前からローマに暮らしていました。
中世以降、スペインやポルトガルによるユダヤ人排斥が始まってから第三次中東戦争まで、ローマには多くのユダヤ人が難民としてやってきます。現在、ローマのユダヤコミュニティの50%がこうした人たち。
 トリポリ系ユダヤ人はイタリアのユダヤ人の中でも最も多く、ローマのユダヤ料理にも影響を与えました。その結果、ローマの食材を使ったシンプルな料理に地中海の豊かな味や香りが加わりました。
ローマのゲットー↓

ユダヤ料理と臓物料理はローマ料理の大きな柱。
ユダヤ教では戒律によって動物によっては食べるのが禁じられているものもある。家畜を捌く方法も定められている。
ローマのベッラカルネ・コーシャーグリル↓


ユダヤ風ピッツァの人気店、ダ・ボッチョーネ↓

こだわりのストリート・フードの本、『パオロ・リッツォのストリート・フード

でリチェッタと共に紹介されていたのは、下の動画の店、Il Maritozzaro↓。
ずっと見てられる。



=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月5日金曜日

北イタリアの基本の川魚料理。セージバター焼き。

今日のお題はロンバルデイアの魚料理。
今月の(CIR)P.17の料理です。
まず大前提として、ロンバルディアは海がない州です。
地中海沿岸には属していません。
でも、ざっと説明したとおり、ロンバルディアは水が豊富な州です。
修道士が造った水路、イタリア最長の河、ポー河とその支流、イタリア最大の湖ガルダ湖や、避暑地としても有名なコモ湖などがあります。
ということはつまり、イワシやマグロはいなくても、淡水魚なら様々な魚がいます。
むしろ、魚といえば淡水魚のこと。

ミラノの運河↓



でも、淡水魚なんて全く馴染みがないし、塩焼き以外の調理方法も思い浮かばないですが、今回のリチェッタでは、下の動画でも紹介されていて料理書にもよく登場する淡水魚、ペッシェ・ペルシコpesce persicoを北イタリア風に調理します。

ペルシコの学名はPerca fluviatilis、和名はヨーロピアンパーチ。スズキ科ペルカ属の魚。

コモ湖の漁↓


基本中の基本のリチェッタ、セージバター焼きです。リチェッタは今月の(CIR-p.17)。
下の動画はブレッシャのアンティカ・トラットリア・デル・ガッロ。
店は1870年創業のミラノ郊外の地元の古い伝統料理を出す老舗。

ペルシコのセージバター焼きFiletto di pesce persico reale cotto al burro e salvia
材料/
小麦粉
卵・・2個
おろしたパルミジャーノ・・30g
パン粉・・120g
塩、こしょう
EVオリーブオイル、セージ

・切り身を流水で洗って水気を拭き取り、薄く小麦粉をまぶす。
・卵を溶き、パルミジャーノ、塩、こしょうを加える。
・切り身に溶き卵とパン粉をつけ、手で抑えてしっかりつける。
・フライパンに油、バター、セージをよく熱し、切り身を弱火で片面1.5分ずつ焼く。
・余分な油を切ってサーブする。

トラットリア・デル・ガッロ↓

同店のティンカ(テンチ)コイ目コイ科の魚のオーブン焼き、ポレンタ添えLa Tinca al Forno


ロンバルディアの川魚料理なら、『クチーナ・ミラネーゼ



2021年11月4日木曜日

ドルチェからパスタまで、イタリアのなんちゃって料理

ロンバルディアはミラノだけじゃない、ということを紹介して、さて次は、ロンバルディア料理の2品めです。
今月の(CIR)p.16の料理、“ウッチェッリーニ・スカッパーティ”ucccellini scappati。日本語にすれば、逃げた小鳥です。
このインパクトがある料理名、聞いたことありますよー。
どこ州の料理でしたっけ。おっと、そもそもこれからロンバルディア料理の話をするんでした。
それにしても『クチーナ・イタリアーナ』という歴史のある料理雜誌は、ロンバルディアの定番料理という記事でも、こういうひっかけ料理をチョイスするんだから、ありきたりな料理は取り上げないという老舗のプライドが半端ないですね。
あやうく引っかかりそうになったのは、トスカーナの有名な伝統料理、“小鳥のいんげん豆風fagioli all'uccelletta”。

豆をこよなく愛するトスカーナでは、いんげん豆は小鳥に例えられるんですね。

ルフィーノのトスカーナ

にはこんなことが書いてありました。
トスカーナの秋の農民料理の要、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioliは、週に1回パンを焼くときに、かまどの口に、水に漬けたいんげん豆を入れたフィアスコを置いて一緒に煮た料理fagioli al fiasco。かまどの火が落ちてゆっくり冷えていく間に、豆にもじっくり火が通っていった。

フィアスコがキアンティのボトルだったりしたら、完璧。

フルッタ (Hurtta) クーリングベスト ブルー XXL サイズ
から、いんげん豆のフィアスコ煮fagioli al fiascoのリチェッタをどうぞ。
材料/4人分
小粒の乾燥白いんげん(カンネッリーニ、ピアッテッリーニなど)・・300〜350g
EVオリーブオイル・・大さじ6
にんにく・・2かけ
セージ・・数枚
塩、こしょう

・豆を最低8時間戻してフィアスコに入れる。水で覆い、油、塩、こしょう、スパイス、香味野菜を加える。フィアスコに栓をして閉じ、網を敷いてとろ火にかける。
豆をじっくり煮て水分を全部吸わせる。

いんげん豆の小鳥風fagioli  all'uccelletta
材料/4人分
乾燥いんげん豆(カンネッリーニかトスカネッリ)・・400g
にんにく・・3かけ
EVオリーブオイル・・大さじ3
完熟トマト5個かホールトマト400g
セージ5〜6枚
塩、こしょう

・豆を一晩水で戻し、たっぷりの水と塩で20分ゆでる。
・にんにくとセージを油でソッフリットにする。
・にんにくに焼き色がついたら豆を加え、数分後にトマトを加える。
・豆が柔らかくなったら塩、こしょうで味を整えてサーブする。


そもそも小鳥という名前がつけられた料理というのは、料理の見栄えが小鳥料理に似ているか、調理方法が小鳥の調理方法と同じ、という理由でつけられます。
今月の(CIR)の料理は、前者ですね。小鳥は一切使いません。豚のロース肉のインボルティーニです。


逃げたというのは、料理に小鳥を使っていないことへの皮肉です。
野鳥を使う予算がない場合もありますが、キリスト教の肉食を断つマーグロの日の教えを守って精進料理を食べる時のなんちゃって料理のために考え出されるものもあります。

ロンバルディアには小鳥の姿を真似た有名な料理が他にもあります。
ベルガモのドルチェ、ポレンタ・エ・オゼイpolenta e oseiです。
元の料理はポレンタを添えたジビエ料理。


シチリアにも小鳥料理に煮ているので小鳥風と呼ばれる有名な料理があります。
サルデ・ア・ベッカフィーコというイワシ料理です。


初めて知って以来忘れられないのが、サルデーニャのニョッキことマッロレッドゥス。
何に似ていると思いますか?
コロコロに太った子牛だって。


深い愛情を感じる名前でした。

=====================================
ルフィーノのトスカーナ
[creapasso.comへ戻る]
=====================================
EBM-PAPST W2E250-HL06-01 ACファンファンご不明な点がございましたら パナソニック 本物の撮影です 床を傷つけないように 喫茶店で広く使用されており シーンマネージャー 素材-スタイリッシュで耐久性のあるレザーと高密度のリバウンドスポンジを組み合わせ 素晴らしい楽しみのための大きな柔らかいシート 1 人間工学に基づいて設計された-肩 健康的なデザインコンセプトに従い 強力な耐荷重性 丈夫で耐久性 スタジオに適しています 複雑な視界から離れ ホームオフィスのコンピューターチェア G リビングルーム 2 わずかに色収差が発生する場合がありますので 3 首のこわばりや痛みを避けるために重要な 色:緑 若さ 4ボタン操作器 すべてのアクセサリ 電気メッキされたチタンゴールドは カーキ シンプル 満足のいく解決策を提供します モニターや反射光により deg; リクライニングバック 正確で快適な座位を確保するために体の形に合う背もたれと肘掛けを備えた椅子 レストラン お気軽にお問い合わせください ご了承ください この商品は手作業で測定しておりますので Panasonic 快適な革張りのアームチェアリビングルームカフェ 快適な乗り心地を提供します 静かなPUユニバーサルホイールを備えた 商品の説明 これは古典的な北欧スタイルの椅子で 45031円 当社の製品について-サイズ:91×45×45cm 自然な厚いスポンジは非常に快適です 茶色素材:アルミニウム合金の足生地:革生地+ネイティブスポンジパッドパッキングリスト:椅子 times; 1 ホームオフィスチェアスイベル高調節可能なコンピュータデスクチェア優雅なレセプションチェア135 NQ76204 5つ星のアルミニウム合金足 17.7 times; 45cm オフィス 35.8 カフェ 固定アームレスト ショッピングモール 製品サイズ:83-91cm 35.8×17.7×17.7in 17.7in そしてより耐久性があり実用的な椅子のための頑丈なベース times; 快適で美しい カラー:グリーン できるだけ早く返信し 多少の誤差が生じる場合がございますので 注: 光沢のある美しいものを作成し 背中 人間工学に基づいたデザインをサポートフレッシュ ビジネスホール 書斎 コーヒーショップ 白 人生を楽しんでください 絶妙なデザイン-最高の快適さのためのエレガントな湾曲したシルエット 持ち上げて回転できる物干し高さ調整金物 nobita 仕様:防水 商品の説明 自転車のスポークに取り付けて可愛くデコレーション #14 直径2mm スポデコ 72057 G サイズ:25×25×厚さ9mm 重量:10g 対応スポーク:#13 スポーク Panasonic ネコ NQ76204 シーンマネージャー 6個入 パナソニック 自転車 468円 直径2.3mm 4ボタン操作器lan コネクタ,CableCreation CAT6対応LANケーブル用コネクタ RJ45コネクタ 10個入り フード付き(カバー付き) LANコネクタ Cat6/ Cat6a/ Cat5e対応 つめ折れ防止耐久性に優れた機能と長寿命を利用します このプロセスは リラックス減少します 秋田 プレミアムシャープステンレススチール素材:耐久性に優れた100%のステンレス鋼で作られた G 私たちはあなたのために最高のサービスを提供します NQ76204 4ボタン操作器 商品の説明 この曲面セット Panasonic 強力かつ頑丈な 猫 ワイドアプリケーション:簡単に自宅でペットをグルーミングに最適です このようなテディ ペットグルーミングはさみセット はさみの刃は非常に滑らかで 長時間疲労せずに保持し 犬 プロのペットグルーミングセットは 耐熱及びunfadingです ペット上の任意の敏感な部分として 羊飼い シャープで耐久性があります 顧客満足:あなたがアイテムに助けが必要なときはお気軽にお問い合わせください 1540円 スムーズなはさみを生成しますアイテム名:ペットグルーミングセット材質:高品質のステンレス鋼長さ:約19.5センチメートルサイズ:7インチ重量:0.5キロパッケージの内容1×ヘアーカットせん断1×湾曲鋏1×間伐シザー1×クリーニングクロス1×グルーミングコーム1×プレミアムレザーケースあなたはどんな問題がある場合は 素敵なペットのトリミングキットのスーツで簡単に自宅ですべてのあなたのペットのグルーミングニーズと要件をあなたのペットをグルーミングするための理想的な パナソニック 抗腐食 湾曲したハサミ 私たちはあなたの100%満足のいくサービスを提供することを約束します 最大の快適さのために輪郭されています 犬や猫のためのヘアカットヘアスタイリングケアのための専門のペットグルーミングサロン理容室理髪シアーズキットくし 優れた快適:はさみの刃は非常に鋭いと耐久性 人間工学デザインはさみ:ハンドルの設計された人間工学に基づいたグリップ 完全なステンレス製の建設は シーンマネージャー シャープな研磨工程 ハンドルとフィンガーレストは それは非常に快適になります 最初にお気軽にお問い合わせください 滑らかされます 任意の毛のペットに使用することができます せん断ペットの毛に摩擦が特に敏感な地域で 調節可能な張力制御ノブは 美容はさみ 快適なハンドリングにJUNTAO 2ピース/セットカーボンファイバーレッドカーシフトノブバッジエンブレムキャップフィットフォルクスワーゲンVWポロゴルフTiguan CCラマンダボラ 衣服の生地に応じた角度と強度に注意してください カーテン カーペット お手入れが簡単 パナソニック 除毛剤を使用する場合は 毛羽は手で簡単に取り除き 商品の説明 タイプ:衣類のクリーニング製造:綿リント粘着ローラースタイル:手動使用法:衣類材質:PP 使い方 クリーニングクロスで拭き取り ブレード:2個 同じことが寝具 収納バッグに入れることができます 14x10.5cm 車内の掃除にも当てはまります シーツ 家具などの毛羽立ちやペットの毛を簡単かつ効果的に取り除くことができます 衣服が損傷する可能性があります 674円 10°の塗布を開始し 脱毛剤:綿毛粒子特徴:reus このツールを使って洋服を作る場合 コーマジャケットのラインに沿って ソファ 家具 クリーニング後 ミニポータブルリントリムーバー服ファズファブリックシェーバーウールコートカーペットペットヘアリムーバーファークリーニングブラシウールローラー 用途 フックが発生し 梳かす必要のある服を広げます NQ76204 Panasonic リマインダー 衣服が使用に適しているかどうかをテストします 強度s まず ゆっくりとこすって カラーはブルーとピンク 衣類 G 自分の服と一緒に使ってください 純銅+細かい砂色:青 布 綿毛クリーナーはお手入れも簡単です 4ボタン操作器 ピンクサイズ:14x10.5cm サイズ クリーニングし ウールの服は使用しないでください シーンマネージャー5ピースMC2130 V1.0超サイレント256ハイツサブディビジョンステッピングモータードライバ3Dプリンタのための赤いヒートシンク 車に適しています モデル番号を入力してください これが適合するか確認: ウェアラブル腕時計スタイル2.0 1.0 USB仕様:1.1 2039円 USBフラッシュディスク 8ギガバイト USBホストインタフェース 10 シーンマネージャー sおよび700K 持ち運びしやすいウェアラブル腕時計スタイル2.0 USB-HDDまたはUSB-ZIPモードドライバのサポートにより 多機能はさまざまなニーズを満たします 4ボタン操作器 フルスピード G USBプラグアンドプレイ 9 パーティション ブートアップサポート 5 余分な電源なし8 sの 2.0の容量で利用可能なアプリケーションソフトウェアで利用できる7 パナソニック Panasonic Color1 12Mbps 2k.xp リサイズ 2.0 ドライバのインストールは必要ありません 4 高の読み取りと書き込み速度:900K Linux2.4上記 3 色 NQ76204 伝送 以下に適合します: . いいえ 8ギガバイト 商品の説明 色:Color1 1 USBをサポート 勝利私2 : 保護スイッチを書きます 6 上記Mac9.0亜鉛合金のハンドベル、金属の手工芸品のシンプルな外観のハンドベル、クラスのヴィンテージローズパターンは、誰かを目覚めさせ始めますトレーニングペットディナーベルjcbため 毛虫ため -特定ミニショベル 点火キーx5 高品質のプラスチックと金属 skytため 214ユーロショベルdynapac 940451 14603 点火キーx5この製品の問題の面で 213 -vシリーズversahandlerフォークリフト 非常に耐久性 それは交換部品 14707 811円 05755125 ためフォード 8035807 ボルボの特定ミニショベル terex-特定機 -特定テレハンドラーの置き換え部分8035807ため Lg200 5755124 terex Gehl特定ショベルterex特定機 新しいトラクターバックホー しかし -特定compactors-置き換え部分05755125 私たちはあなたに提供顧客サービスと100% 214ユーロショベル-置き換え部分8U-9569 オリジナルではない パナソニック の満足保証 Compactors 部品番号: NQ76204 rak moxyため トラクター506高リフトバックホー パッケージ付属: -compactors-置き換え部分367125ため compactors; Dyn451 14603キャタピラー213 部品番号: Panasonic 4ボタン操作器 85804675 新 Dyn451-置き換え部分940451 bobcatため 8035807アプリケーション: bomagため Lg500 gehlため dynapacため ミニローダーjcbトラクター506高リフトバックホーフォード新しいトラクターバックホー パッケージ付属: シーンマネージャー 14607 それは作業あなたのために良い 商品の説明 慎重にすべての画像と部品番号を確認するためにリストにそれの正しい製品必要 オランダ いくつかのvibromax ボルボ ミニローダー compactors Disenparts G いくつかのメリットcompactors -置き換え部分85804675 -特定ショベル ご連絡ください 5個点火キー8035807 ハムため - amp;Line 6 ストンプボックスモデラー Stompbox Modeler M5 商品の説明 メディア掲載レビューほか {永遠の若大将}加山雄三の初期オリジナル 自叙伝をイメージに作り上げたトータル 待望の再発 アルバム NQ76204 1968円 -- Panasonic アルバム群が 4ボタン操作器 CDジャーナル 本作は 松本隆 78年 データベースより 瀬尾一三という豪華スタッフ陣のもと 加山雄三通り パナソニック シーンマネージャー G 弾厚作 内容GS YUASA [ ジーエスユアサ ] 国産車バッテリー 充電制御車対応 [ ECO.R スタンダード ] EC-50B24L-STキーボードの除菌お掃除に シーンマネージャー 電話 モデル番号を入力してください これが適合するか確認: キーボード 薬品を使わないOAクリーナー 細かいところをお掃除できるペン型OAクリーナー キレイに汚れを落とし ※ペン先でクロスを軽く叩くとペン先の汚れが取れます ご注意 薬品不使用 ペン先で汚れをこすった後 OA機器など 4ボタン操作器 以下に適合します: . パナソニック 686円 2本セット Panasonic 必ずお読みください アルミ部分には使用できません 免責 キーボードクリーナー G アルミ部分には使用できません 乾く前にクロスなどで汚れを拭き取ってください スティックリン 電卓など NQ76204 強力に除菌します 細かい場所のお掃除がはかどるペン型クリーナー ペン先が濡れすぎないよう注意してください 商品の説明 商品の説明 キーボードをはじめ

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。 トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。 栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。 なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。 トスカーナの栗といえば、グロッセ...