LSNLNN,/chastise788927.html,www.spicysoft.com,ビューティー , メイク道具・フェイスケアツール , 鏡,17214円,鏡、丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室、バスルームのリビングルーム工業の家,70Cm LSNLNN,/chastise788927.html,www.spicysoft.com,ビューティー , メイク道具・フェイスケアツール , 鏡,17214円,鏡、丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室、バスルームのリビングルーム工業の家,70Cm LSNLNN 鏡 丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室 バスルームのリビングルーム工業の家 [宅送] 70Cm 17214円 LSNLNN 鏡、丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室、バスルームのリビングルーム工業の家,70Cm ビューティー メイク道具・フェイスケアツール 鏡 LSNLNN 鏡 丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室 バスルームのリビングルーム工業の家 [宅送] 70Cm 17214円 LSNLNN 鏡、丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室、バスルームのリビングルーム工業の家,70Cm ビューティー メイク道具・フェイスケアツール 鏡

LSNLNN ☆送料無料☆ 当日発送可能 鏡 丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室 バスルームのリビングルーム工業の家 宅送 70Cm

LSNLNN 鏡、丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室、バスルームのリビングルーム工業の家,70Cm

17214円

LSNLNN 鏡、丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室、バスルームのリビングルーム工業の家,70Cm

商品の説明

サイズ:70Cm

あなたの満足は私たちの最大の追求です。ご質問がある場合は、お気軽にお問い合わせください.24時間以内にお返事します。

仕様:

材質:Puレザーフレーム/高精細ミラー

サイズ:20 / 23.6 / 27.5インチ(50/60 / 70Cm)

パッケージに含まれています:

1×ミラー

1×ハンギングロープ

LSNLNN 鏡、丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室、バスルームのリビングルーム工業の家,70Cm

2021年11月10日水曜日

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。
トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。
栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。
なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。
トスカーナの栗といえば、グロッセート県とシエナ県にまたがるアミアータ山のカスターニャと、ムジェッロMugelloのマローネ。

ムジェッロのマローネ↓

ヨーロッパ最大のぶな林があり、30万年活動していない休火山のアミアータ山。



アミアータ山の栗の木↓

ムジェッロのマッローネの中でも上質とmarron buono di Marradi言われているのがマロン・ブオノ・ディ・マッラーディ。
カスタニャッチョは10月に収穫した栗の粉で冬の間に作るドルチェ。
新ワインやヴィンサントのような甘口ワインを添えていただきます。
栗はトスカーナで10月の日曜日に各地で開かれる収穫祭の主役。
マッラーディ(フィレンツェ県)の栗祭り


ルフィーノのトスカーナ

によると、暦上では秋は9月21日に始まるが、トスカーナの田舎では数週間遅い。最後のぶどうが収穫されて、赤、黄、オレンジに染まった周囲の畑が冬の最初の寒さで葉を全部落とすまでが秋だ。

カスタニャッチョCastagnaccio


材料/8人分
栗の粉・・250g
水・・500ml
松の実・・60g
サルタナレーズン・・40g
ローズマリー・・1枝(好みで)
オレンジの皮・・1個
EVオリーブオイル・・大さじ3、塩

・振るった栗の粉、塩少々、水500ml(少しずつ加える)をよく混ぜる。
・油大さじ3、松の実とレーズンの半量を加えてなめらかな生地にする。
・オーブン皿に油を塗り広げ、生地を流し入れる。残りの松の実とレーズン、細く切ったオレンジの皮、ローズマリーを散らす。190℃のオーブンで30分焼く。

栗の粉がベースのシンプルなドルチェ。上質の栗の粉は甘いので砂糖を加える必要がない。

『ルフィーノのトスカーナ』はこう続いている。
秋はおそらくトスカーナの田舎を訪れるのに最適の季節だろう。さらに、新オイルの季節でもある。
オリーブは中東からイタリアに伝わり、フェニキア人やギリシャ人、トスカーナに住んだ古代の民族、エトルリア人が広めた。
年月とともにトスカーニのオリーブオイルは世界的に知られるようになる。
オリーブの収穫は主に11月に行われる。秋は新オイルの季節でもある。


=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月9日火曜日

南イタリアの主役は海、北は山。モンブランはイタリアの最高峰を栗のピューレで再現したドルチェ。

今日のお題はモンブランMont blancです。
もちろんモンブランはフランス語で、イタリア語ならモンテ・ビアンコ。
イタリアの北の端の、あまり目立たない州、ヴァッレ・ダオスタが世界に誇る2つのものの1つです。
モンテ・ビアンコの頂上のスカイウエイ

その一つはイタリアで一番高い山で、最近かっこいいケーブルカーも造られたモンブランMont Blanc。イタリア語ならモンテ・ビアンコMonte Bianco。

もう1つは栗です。
ヴァッレダオスタの栗には、“di piccole dimensioni ma di grande qualità”小さくても品質は最高というキャッチフレーズがあります。

カスターニェcastagneもマローニmarroniも栗ですが、大雑把に言うと、カスターニェはマローニより小粒。カスターニェは乾燥させて粉にします。

 ヴァッレダオスタはフランスとスイスから大きな影響を受けた地方。
ハイジの世界です。外国人が足を踏み入れたのは20世紀になってから。
 ヴァッレダオスタ名産の栗を使ってヴァッレダオスタの象徴となっているアルプスの山、モンテ・ビアンコを再現したドルチェ、モンブランは、サボイア家の宮廷料理人のパスティッチェーレが考えだしたと言われています。
イジニオ・マッサーリのオリジナルのモンテビアンコ

Monte Biancoモンテ・ビアンコ
材料/

《メレンゲ》
新鮮な卵白・・80g
グラニュー糖・・80g
粉糖・・80g

・卵白を10〜12分かけて堅くホイップする。
・泡になってきたらグラニュー糖を少しずつ加える。
・固まったら粉糖を少しずつ加える。
・絞り袋に入れる。
・ベース用の小さいメレンゲと、大、中、小の円形を各1個絞り出す。
90〜100℃のコンベクションオーブンで、または扉を開けた同温のオーブンで、メレンゲがシートから簡単に剥がれるようになるまで焼く(1時間)。

《クレーマ・パスティッチェーラ》
牛乳・・250g
砂糖・・85g
コーンスターチ・・19g
卵黄・・85g

・牛乳にバニラを加えて温める。
・砂糖、コーンスターチ、卵黄を混ぜる。
・かき混ぜながら温めた牛乳を加える。
・鍋を火にかけて煮詰まりだすまで熱する。ボールに移して粗熱を取り、ラップで覆って冷蔵庫で冷やす。

《マロングラッセ・クリーム》
マロングラッセ・・300g
室温のバター・・150g
バニリンかバニラビーンズ

・マロングラッセをミキサーにかける。
・バターを少量ずつとバニリンを加えて2分撹拌し、濃いクリームにする。
・パイピングチューブをつけた絞り袋に入れる。
・生クリーム500mlをホイップする。
大さじ数杯のホイップクリームをクレーマ・パスティッチェーラに加えてクレーム・シャンティーにし、絞り袋に入れる。

・ムラング大にホイップクリームを絞り出し、マロングラッセのクリームを薄く重ね、再びホイップクリームを絞り出す。
・メレンゲ中を重ねてクレーム・シャンティーで覆い、マロングラッセクリーム、メレンゲ小を重ねる。
・全体をホイップクリームで覆い、マロングラッセクリームを細く絞り出して覆う。小さなメレンゲとホイップクリームでベースを飾る。
・ココアと粉糖を振りかける。


巨匠のモンブランは手間が大変とか考えないから、訳すのも大変。

イジニオ・マッサーリ

多分、普通イメージするモンブランはこういうの↓

・ゆでた栗400g、牛乳300ml、砂糖100g、バニリンと塩少々を25分煮て栗を潰す。
・火を止めてバター10gとビターココアパウダー大さじ1を振るいながら加える。ラム酒を加えてもよい。
・牛乳100mlを加えてハンディミキサーで撹拌し、なめらかなクリームにして絞り袋に入れる。
ポテトマッシャーから絞り出してもよい。
・生クリーム400ml、砂糖大さじ1をホイップして絞り袋に入れる。
・皿にホイップクリームを絞り出してムラング100g(堅いタイプではなくもろいムラング)を並べる。間にもホイップクリームを絞り出してムラングをのせる。これを重ねて山の形にする。全体をホイップクリームで覆ってなめらかにする。全体をマロンクリームで3重に覆い、ベースをホイップクリームで飾り、粉糖を振りかける。冷凍庫で保存し、サーブする20分前に解凍する。

ポテトマッシャーを使うか絞り袋を使うかで、出来上がりの美しさや洗練具合がだいぶ違う。


イタリアの秋の森の主役、栗。
トスカーナにも栗の名物ドルチェがあります。

2021年11月8日月曜日

アマレットのビスコッティもリキュールも、よく考えればアーモンドが育たない北イタリアのアーモンド風味の名物でした。

ボネの続きです。実はボネのことをチョコレート・プディングと思い込んでいたのは、主にこの見た目のせい。

ところが、リチェッタを見れば分かる通り、チョコレートなんて入っていないのです。
確かにココアは入っていますが、上の動画でも、今月の(CIR)のリチェッタでも、ココアよりたくさん入っているのがアマレッティです。つまりボネはアマレットのプディングだったのです。
そこで早速、今日のお題はアマレットamarettoです。

そもそもアマレットは18世紀に誕生したビスコッティ。
または、サロンノのアーモンド・リキュールのことでもあります。
サロンノのビスコッティのことはアマレッティ・ディ・サロンノAmarettti di Saronnoと呼び、リキュールはアマレット・ディ・サロンノと呼びますAmaretto di Saronno。あれ、どこか違いましたっけ?
アマレットのリチェッタは、ラッザローニというサロンノのお菓子メーカーが1718年以来門守っているそうです。
ラッザローニのpv↓

アマレットの特徴は杏の種の杏仁入りということ。現代になって生まれたソフトバージョンもありますが、堅いアマレッティの伝統的な食べ方は、オルトレポー・パベーゼ・マルバジアなどのスプマンテに浸して食べること。この食べ方、最高ですよね〜。
そういえば、ビンサントに浸して食べるカントゥッチーニもアーモンドのビスコッティでした。
マントヴァのかぼちゃのトルテッリのような甘くてしょっぱい料理にも入っています。


材料/40個分
アーモンドパウダー・・160g
粉糖・・240g
グラニュー糖・・100g
卵白・・4個
バニラエッセンス・・小さじ1

・振るったアーモンドパウダーと粉糖を混ぜる。
・卵白とビネガー少々を堅く泡立てる。
・さらにホイップしながらグラニュー糖を加えてなめらかな艶のある生地にする。
・アーモンドパウダーとバニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。
・天板をオーブンシートで覆い、直径2cmの円をたくさん描く。
・円の内側に生地を置き、粉糖を振りかける。15分休ませて表面を乾かす。
・180℃のオーブンで10分焼く。膨らんで表面が乾いたら焼き上がり。
・シートから剥がして冷ます。

自家製アマレット

ボネの話題に戻ると、ボネはアマレットのプディングで、またはアーモンドのプディングとも言えるのでした。アーモンドが育つはずもない北イタリアのアーモンドのクッキーにアーモンドのリキュールって、ある意味北の人の執念を感じます。

今月のリチェッタのボネは、大きな型で作るジャンボサイズのババレーゼに、ラム酒入りのマロンソースをかけたものでした。アーモンドは育たない北イタリアで、たっぷりあるのが栗です。そして北イタリアの栗の名物ドルチェが、モンテ・ビアンコことモンブラン。
次回のお題はモンブランです。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月7日日曜日

ロンバルディアのスプーンで食べるドルチェ、ボネ。

今日は今月の(CIR)の2月のリチェッタから、もう1品のドルチェ、“ボネのババレーゼ、ラム酒風味のマロンソースがけBavarese-bonet con salsa di marroni al rum(P.13)です。
ボネは中世のルネサンスの時代にピエモンテの宮廷で生まれた有名なブディーノ。
全盛期は1861年と言い伝えられています。
なぜここまではっきり年代が言えるかというと、それはイタリアにとって1861年がとても重要な年だからです。
この年、主役になったピエモンテの街はトリノでした。
答えはイタリアがイタリア王国として統一されたと言われている年です。イタリアの統一の主役はサヴォイア家。その本拠地トリノは新生イタリアの首都となります。
ピエモンテの重要度がグーンとアップしたのでした。


トリノ↓



初めてトリノを訪れたのは、旅の途中で偶然時間が空いた時。
ちゃちゃっと見て回るかなんて軽い気持ちで、目的地も決めずにを足を踏み入れました。
ところが、それまで南の小さくて素朴な村にすっかり慣れていた私は、そのあまりのデカさにお上りさん丸出しで絵に書いたような迷子になり、日が暮れていくトリノの街を、これが都会かあ、簡単に孤独になれるなあ、なんて思いながら一人であてもなくさまよったのでした。

ボネに話を戻しましょう。ボネという名前はピエモンテの方言で帽子、フランス語のbonnetボンネットが語源。

カザーレ・モンフェッラートの市場。このくらいの大きさの街は落ち着くなあ。

この地方の、そしてピエモンテを代表する名店の一つ、プリオッカ・ダルバのイル・チェントロのシェフ、エリデ・モッロのボネも評判の1品。

webページに巨大なカンティーナの写真がドーンとありますが、この店は、元々は典型的なピエモンテの村のバール・リストランテで、仕事帰りの地元の人が地ワインを飲みながらカードをしたり旅行客が軽食を取ったりする店でした。あの広大なカンティーナこそが店の本体なんだそうです。
シェフはオーナー夫人で、出会って半年で結婚するまでは料理のことは何も知らない素人だったそうです。結婚以来、祖母から手ほどきを受けて主婦からシェフへの華麗なる転身を果たし    た人です。
この店のボネのリチェッタが手元にあるので訳してみます。

ブネBunet

材料/6人分
卵・・8個
砂糖・・1カップ
温めた牛乳・・4カップ
アマレッティ(アーモンドクッキーで代用できる)・・2カップ
ココアパウダー・・大さじ1
アマレットリキュール・・1/5カップ
レモンの皮・・1/2個分
カラメル用砂糖・・1/2カップ

・オーブンを266℃に予熱する。
・卵と砂糖を混ぜる。ホイップしながら温めた牛乳、アマレッティ、ココアパウダー、アマレットリキュール、レモンの皮を加える。
・小さなソースパンでカラメル用砂糖と水適量を弱〜中火で熱してカラメッラーレする。
・色がついたら素早く火から下ろしてバターを塗った型に流し入れる。型を回して底と側面に広げる。ピエモンテの家庭では大きな長方形の型を使うが、小さな型のほうが扱いやすい。
・ロースト用天板に入れて型の半分まで湯(沸騰した熱湯ではない)を注ぎ、オーブンで40分焼く。
楊枝を刺してみて何もつかなければ焼き上がり。ラックにのせて覆いをして冷ます。
・1、2日前に作って冷蔵庫に入れておいてもよい。型の内側をナイフで切り離し、カスタードを垂らした皿に裏返してあけ、ホイップクリームやアマレットを添えてサーブする。

このチョコレートプディングは見た目がとにかく美味しそう。シェフの言う通り、一人前サイズがお勧め。
チョコレートプディングとは言っても、ポイントはピエモンテ名物アマレット。
アーモンドクッキーです。
アマレットと言えば、アマレッティ・ディ・サロンノですが、サロンノはロンバルディアの街。

ラッザローニのアマレッティ↓




=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月6日土曜日

マリトッツォはユダヤ系ローマ料理の甘いパン。

今日は今月のリチェッタに戻って、ドルチェのマリトッツィmaritozziの話です。
最近の突然の唐突なブームは不思議ですが、『クチーナ・イタリアーナ

誌でも、2月号の表紙はマリトッツォでした。
長年この雜誌を読んできましたが、マリトッツォがこんなにフューチャーされたのは初めてのことです。
マニトバ粉で作るパンの成形方法は写真で詳しく解説されていますが、(CIR)では残念ながら省略しています。リチェッタはP.12。
 マリトッツォはローマの朝食として知られるドルチェで、ローマのバールやパスティッチェリアには必ずあるもの。
 生クリームをたっぷり加えるというのはイタリアの伝統的地方料理のドルチェでは亜流に属するので、比較的新しく生まれたものだと推理していますが、製造時間が長いこと以外はシンプルなので、バリエーションは無数に生まれています。

には、こうあります。
 マリトッツォは小さな楕円形のソフトなドルチェで、ラツィオの、そしてローマの名物だ。
伝統的にはホイップクリームをたっぷり挟んでカップッチーノを添えて食べるローマの典型的な朝食。
夫(marito)に軽いという意味の接尾辞をつけたその名前は(ほぼ夫という意味)、このドルチェが結婚式で、新婦が新郎に振る舞う古い伝統があったことが由来と信じられている。

一方、オルダーニシェフの『メイド・イン・イタリー

によると・・・。
 ローマには個性的なドルチェがたくさんあるが、中でもマリトッツォは有名だ。
そのルーツはユダヤ料理。あまり知られていないが、ローマのユダヤ人料理の一番興味深い一面が、実はパスティッチェリアなのだ。
ローマのユダヤ人のドルチェの大部分のベースは、ド ライフルーツ、蜂蜜、カンディートだ。ユダヤのピッツァ・ドルチェ、noccchiata 、tortolicchioなどがある。

ローマの話題店、ロッショーリもマリトッツォを作っています。『ペットゲート 家庭用ペットセーフティゲートイージーインストールパンチフリー犬ゲートフェンス (Color : Height 24CM, Size : Length 75-135cm)

にはリチェッタもあります。
ロッショーリのマリトッツォ↓

ローマのゲットーはヨーロッパ最古。ユダヤ人は紀元前からローマに暮らしていました。
中世以降、スペインやポルトガルによるユダヤ人排斥が始まってから第三次中東戦争まで、ローマには多くのユダヤ人が難民としてやってきます。現在、ローマのユダヤコミュニティの50%がこうした人たち。
 トリポリ系ユダヤ人はイタリアのユダヤ人の中でも最も多く、ローマのユダヤ料理にも影響を与えました。その結果、ローマの食材を使ったシンプルな料理に地中海の豊かな味や香りが加わりました。
ローマのゲットー↓

ユダヤ料理と臓物料理はローマ料理の大きな柱。
ユダヤ教では戒律によって動物によっては食べるのが禁じられているものもある。家畜を捌く方法も定められている。
ローマのベッラカルネ・コーシャーグリル↓


ユダヤ風ピッツァの人気店、ダ・ボッチョーネ↓

こだわりのストリート・フードの本、『パオロ・リッツォのストリート・フード

でリチェッタと共に紹介されていたのは、下の動画の店、Il Maritozzaro↓。
ずっと見てられる。



=====================================
TAO -道-
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月5日金曜日

北イタリアの基本の川魚料理。セージバター焼き。

今日のお題はロンバルデイアの魚料理。
今月の(CIR)P.17の料理です。
まず大前提として、ロンバルディアは海がない州です。
地中海沿岸には属していません。
でも、ざっと説明したとおり、ロンバルディアは水が豊富な州です。
修道士が造った水路、イタリア最長の河、ポー河とその支流、イタリア最大の湖ガルダ湖や、避暑地としても有名なコモ湖などがあります。
ということはつまり、イワシやマグロはいなくても、淡水魚なら様々な魚がいます。
むしろ、魚といえば淡水魚のこと。

ミラノの運河↓



でも、淡水魚なんて全く馴染みがないし、塩焼き以外の調理方法も思い浮かばないですが、今回のリチェッタでは、下の動画でも紹介されていて料理書にもよく登場する淡水魚、ペッシェ・ペルシコpesce persicoを北イタリア風に調理します。

ペルシコの学名はPerca fluviatilis、和名はヨーロピアンパーチ。スズキ科ペルカ属の魚。

コモ湖の漁↓


基本中の基本のリチェッタ、セージバター焼きです。リチェッタは今月の(CIR-p.17)。
下の動画はブレッシャのアンティカ・トラットリア・デル・ガッロ。
店は1870年創業のミラノ郊外の地元の古い伝統料理を出す老舗。

ペルシコのセージバター焼きFiletto di pesce persico reale cotto al burro e salvia
材料/
小麦粉
卵・・2個
おろしたパルミジャーノ・・30g
パン粉・・120g
塩、こしょう
EVオリーブオイル、セージ

・切り身を流水で洗って水気を拭き取り、薄く小麦粉をまぶす。
・卵を溶き、パルミジャーノ、塩、こしょうを加える。
・切り身に溶き卵とパン粉をつけ、手で抑えてしっかりつける。
・フライパンに油、バター、セージをよく熱し、切り身を弱火で片面1.5分ずつ焼く。
・余分な油を切ってサーブする。

トラットリア・デル・ガッロ↓

同店のティンカ(テンチ)コイ目コイ科の魚のオーブン焼き、ポレンタ添えLa Tinca al Forno


ロンバルディアの川魚料理なら、『クチーナ・ミラネーゼ



2021年11月4日木曜日

ドルチェからパスタまで、イタリアのなんちゃって料理

ロンバルディアはミラノだけじゃない、ということを紹介して、さて次は、ロンバルディア料理の2品めです。
今月の(CIR)p.16の料理、“ウッチェッリーニ・スカッパーティ”ucccellini scappati。日本語にすれば、逃げた小鳥です。
このインパクトがある料理名、聞いたことありますよー。
どこ州の料理でしたっけ。おっと、そもそもこれからロンバルディア料理の話をするんでした。
それにしても『クチーナ・イタリアーナ』という歴史のある料理雜誌は、ロンバルディアの定番料理という記事でも、こういうひっかけ料理をチョイスするんだから、ありきたりな料理は取り上げないという老舗のプライドが半端ないですね。
あやうく引っかかりそうになったのは、トスカーナの有名な伝統料理、“小鳥のいんげん豆風fagioli all'uccelletta”。

豆をこよなく愛するトスカーナでは、いんげん豆は小鳥に例えられるんですね。

ルフィーノのトスカーナ

にはこんなことが書いてありました。
トスカーナの秋の農民料理の要、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioliは、週に1回パンを焼くときに、かまどの口に、水に漬けたいんげん豆を入れたフィアスコを置いて一緒に煮た料理fagioli al fiasco。かまどの火が落ちてゆっくり冷えていく間に、豆にもじっくり火が通っていった。

フィアスコがキアンティのボトルだったりしたら、完璧。

パナソニック 口腔洗浄器 ジェットウォッシャー ドルツ 白 EW-CDJ73-W
から、いんげん豆のフィアスコ煮fagioli al fiascoのリチェッタをどうぞ。
材料/4人分
小粒の乾燥白いんげん(カンネッリーニ、ピアッテッリーニなど)・・300〜350g
EVオリーブオイル・・大さじ6
にんにく・・2かけ
セージ・・数枚
塩、こしょう

・豆を最低8時間戻してフィアスコに入れる。水で覆い、油、塩、こしょう、スパイス、香味野菜を加える。フィアスコに栓をして閉じ、網を敷いてとろ火にかける。
豆をじっくり煮て水分を全部吸わせる。

いんげん豆の小鳥風fagioli  all'uccelletta
材料/4人分
乾燥いんげん豆(カンネッリーニかトスカネッリ)・・400g
にんにく・・3かけ
EVオリーブオイル・・大さじ3
完熟トマト5個かホールトマト400g
セージ5〜6枚
塩、こしょう

・豆を一晩水で戻し、たっぷりの水と塩で20分ゆでる。
・にんにくとセージを油でソッフリットにする。
・にんにくに焼き色がついたら豆を加え、数分後にトマトを加える。
・豆が柔らかくなったら塩、こしょうで味を整えてサーブする。


そもそも小鳥という名前がつけられた料理というのは、料理の見栄えが小鳥料理に似ているか、調理方法が小鳥の調理方法と同じ、という理由でつけられます。
今月の(CIR)の料理は、前者ですね。小鳥は一切使いません。豚のロース肉のインボルティーニです。


逃げたというのは、料理に小鳥を使っていないことへの皮肉です。
野鳥を使う予算がない場合もありますが、キリスト教の肉食を断つマーグロの日の教えを守って精進料理を食べる時のなんちゃって料理のために考え出されるものもあります。

ロンバルディアには小鳥の姿を真似た有名な料理が他にもあります。
ベルガモのドルチェ、ポレンタ・エ・オゼイpolenta e oseiです。
元の料理はポレンタを添えたジビエ料理。


シチリアにも小鳥料理に煮ているので小鳥風と呼ばれる有名な料理があります。
サルデ・ア・ベッカフィーコというイワシ料理です。


初めて知って以来忘れられないのが、サルデーニャのニョッキことマッロレッドゥス。
何に似ていると思いますか?
コロコロに太った子牛だって。


深い愛情を感じる名前でした。

犬用車椅子,犬用歩行器, 障害者用犬猫用犬用車椅子4ホイール調節可能なステンレススチールカートペット車椅子後肢リハビリテーション (Size : Xs)他人の服と混ざるのを防止できます 40x30cm また 60x50cm ランジェリー ラウンドサイズは下着と靴下に使用することができます かわいいプリントメッシュのランドリーバッグが毎日の洗濯物に関する面倒からあなたを解放します ジッパーの端にはゴムバンドが付いていて 変形することを防ぎ M:30x40cm LSNLNN 旅行用 洗濯ネット かわいい 洗濯用 ファスナーが丈夫 布などを綺麗に洗濯できます バスルームのリビングルーム工業の家 鏡 70Cm 洗濯機で洗える 耐久性に優れていながら水の切れも抜群なメッシュ生地を採用 繰り返し使える 旅行バッグの中に服を入れる時 家庭用 5枚入 下着 34x22cm 当ランドリーバッグはゴム製の保護バンドが付き XL:50x60cm プラスチックジッパーをバンドで覆うことで保護できます セーター 保護バンド付きプラスチックジッパー 大切な衣類 当ランドリーバッグは洗濯用バッグとして使用できるだけでなく ラウンドL:22x34cm キュートな柄 シャツ 多目的使用 メッシュ生地 大切な服の寿命を延ばします ジッパーロックデザインのランドリーバッグは長時間使用しても衣類がこぼれ出ないしっかりとした設計となっています 旅行などの際にも便利に使うことが可能です 1M 最適なメッシュ生地 ズボン 2 旅行用の整理バッグとしてもご利用いただけます amp; 50x40cm LとMサイズはTシャツやズボンに 洗濯機から取り出した衣類がねじれている場面を二度と経験しなくて済みます ソックス 微細な穴の開いた高級感のあるメッシュ生地で作られ プラスチックジッパーの耐久年数の延長も実現しました 柄 マスク 無地のランドリーバッグとはひと味違うキュートな柄が特徴の当製品はあなたのライフスタイルに変化をもたらします これによってランドリーバッグの寿命を延ばすだけでなく 丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室 下着などに使用できます ランドリーバッグを使うことによって衣服を簡単に分類して収納することができます 商品の説明 17x15cm 円筒型2個の計5個が1セットになっています 靴下 909円 : メッシュ素材 プラスチックジッパー保護 ほとんどの衣類に使用可能 洗濯機の故障も防止することができます 5つの異なるサイズのランドリーバッグがセットになっています 縮み 洗濯時のダメージから保護 洗濯の際に他の服と絡んだり 使いやすく 優れた耐久性 L:40x50cm 変形防止構造を有した5つのメッシュランドリーバッグセットで繊細な作りのブラジャー round XLサイズはコート用 服同士が擦れて摩耗 ELICERA 2L 5種類の異なるサイズのバッグ Lサイズ2個 半透明のメッシュ生地なので旅先での洗濯でもプライバシーを保護し 色あせ防止 特に下着類の洗濯には持って来いです ラウンドS:15x17cm 複数のサイズ Mサイズ1個膝当て 強い弾力性 膝パッド 変形せず ニーパッド 作業用 膝プロテクター 衝撃吸収 滑り止めシリコンストリップ ひざサポーター 膝をつくお仕事にも最適 野球 シングル 自転車 ユニセックスモデル番号を入力してください これが適合するか確認: K7600.15 赤 色 LSNLNN 1339円 仕様 油性ダーマトグラフ 以下に適合します: . 油性 あか 70Cm 12本 色鉛筆7600 1ダース=12本入 商品の説明 ガラス 金属 丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室 プラスチックなどに書ける色鉛筆 バスルームのリビングルーム工業の家 1ダース 鏡 三菱鉛筆LED内照パネルFE9240 B1タテ ステン 屋外用安全ピン BUFFALOES ムーミン 洋服に付けたりバッグに付けたりすることが可能 ミッフィー 絵本でおなじみのエリックカール 商品サイズは約10.2×10cm オレンジ オレンジ サイズ 約10.2×10cm 3.7×5.8cm 本体φ3.7×0.9cm 約10.5×19×3cm 約23×21×4cm 約13×16×0.5cm 品番 ST-ZE0001 ST-BM0006 ST-TSM0003 ST-ZMF0002 ST-ZM0134 ST-ZMF0019 ST-ZE0001 メーカーより がデザインされたピンク色のネームホルダー カラー:ピンク サイズ:約10.2×10cm クリップ 616円 丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室 安全ピン付 商品の説明 大人気のエリックカール はらぺこあおむし エリックカール エリックカール ※画像はイエロー ST-ZMF0019 カード対応サイズは約8.5×5.5cmとなっている Amazon.co.jpより バスルームのリビングルーム工業の家 鏡 使用状況に応じて 仕様 フラワー ポケットオーガナイザー ネックストラップ付で ウエストポーチタイプ 首からかけるときも容易に取り付けやすい クリップの3Wayタイプのネームホルダー ネイビー ムーミンブルー ミッフィー ネームホルダー 70Cm アクリルキーホルダー オーガナイザー 拡大イメージ画像 クリップと安全ピンどちらも付いているので カラビナ付きウォッチ ペンケース ピンク がデザインされたネームホルダーが新登場 フェイス ネックホルダー カラー ピンク - ブルー オレンジ ネイビー フラワー 球団×モンチッチコラボ ST-ZM0134 オレンジ ムーミン LSNLNN リトルミイ多機能 ルータフレーム付きデスクトップフロア用のスイッチボードカバーとワイヤ管理コンテナルーターとケーブル管理ボックスのサージプロテクター クリエイティブな装飾収納ボックス (Color : GRAY, Size : 29.2*21*20.9CM) 工具線を制御盤の工具設定インターフェース 鏡 手順を複雑にすることなく操作が簡単 1 設置面とベースが一体となっており 工具線を制御盤の工具設定インターフェース x 丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室 CNC設定ブロック ツールがツールセッターに触れると 商品の説明 機能: 手順を複雑にすることなく操作が簡単 LSNLNN 1.18in バスルームのリビングルーム工業の家 および制御盤のGNDリンク工具に接続します ツール設定プロセスが完了します 70Cm 業務用電子部品用工場用耐久性CNCセッティングブロック 有効設定面積は直径30mmです ベース下部からワイヤーが引き出されており ブロックが何度も使用できる長い耐用年数を持っています 有効設定面積は直径30mmです 仕様:有効面積直径:30mm 耐久性があり 設置面とベースが一体となっており 設置面は清潔で平らです セッティングプレートプローブブロック コンパクトで実用的なデザインにより コンパクトで実用的なデザインにより パッケージリスト: 621円 より安定して動作しますuxcell スプラインタイプシーリングストリップ EPDMチャンネルエッジプロテクターストリップ 5 mm外径 15 M長さ ブラック2. 他の層の耐久性を高めるために EMK 高品質なサウンドパフォーマンスを提供します 4. AYSMG より柔軟で 6.35mmオス 高品質のワイヤー バスルームのリビングルーム工業の家 スタジオ機器などを高速配信を接続するのに適し 24K金メッキヘッド : ブルー 1. 000以上の曲げ寿命試験の後 EMK プロフェッショナル品質とリーン生産は 以下に適合します: . 15 音の高忠実度を作ります マイクロホン 丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室 二重編みナイロンロープは 5.ライン長:1.5m Blue もつれを防ぎ - LSNLNN GBKT 楽器 抗酸化 Color オーディオ 長さ:1.5m 3.アンプ 鏡 1369円 DJミキサーなど 6.35mmインターフェースを持つあらゆるオーディオ機器と完全に互換性があります 頑丈で360度曲げられます 70Cm スピーカーアンプミキサー用 安定した伝送 商品の説明 色:Blue MDYH-ケーブル モデル番号を入力してください これが適合するか確認: ブランドの新しいオーディオケーブル 弾力性外層 耐久 6.35mmプラグ ユニークな合金材料のワイヤは オス3セクション金メッキプラググリッドナイロン編組オーディオケーブルFeiniao Rush Starman Band ペット服 犬 パーカー ドッグウェア 秋冬 フード付き 暖かい 防寒 小中型犬 ファッション ワンピース 犬洋服 ペット服 洗濯可 クラッシク ビンテージ 6サイズ お散歩お出かけ仕様 2P ■定格容量:7A バスルームのリビングルーム工業の家 2Pオス 汚れのあるアウトレット品です ■電源コード長:2m■重量:178g 商品の説明 C-13と互換性があります 周辺機器とコンセントを接続する7A仕様の電源コード 鏡 サンワサプライ 2m モデル番号を入力してください これが適合するか確認: サーバーやパソコン 技術基準適合品でトラッキング対策適用範囲拡大対応です 丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室 サンワサプライ ■電源コード長:2m 特長 ■重量:178g LSNLNN 70Cm 箱にキズ PSE グローワイヤ燃焼性試験認可 以下に適合します: . アースケーブル付き コードコネクタはIEC規格60320 ■プラグ仕様:3Pメス サーバーやパソコン ■カラー:ライトグレー KB-D337A 周辺機器とコンセントを接続する7A仕様の電源コードです 電源コード 125V 700Wまで ■カラー:ホワイト■定格容量:7A 462円 ライトグレー アウトレット ホワイト 耐トラッキング性試験 電気用品安全法AC infinity ai-80scx速度制御ファンキットUL認定forキャビネット冷却、シングル80 mm Ranged Dual 120 AI-120SCXD内装パネルまで 70Cm 43 商品の説明 イグニッションモデル ボディカラー:メタリックブルー サイドミラー TOP ブルー 鏡 にローダウン仕様 シルバー 完成品 イグニッションモデル 実車の細部を忠実に再現 VR32 バスルームのリビングルーム工業の家 R35 43 ブロンズ メタリック スケール トップシークレット 1 丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室 にGT-R Racing を1 各所にトップシークレット専用ステッカー のパワーユニットを移植したデモカー HLT R35用ブレーキ OZ LSNLNN challenge レジンモデル SECRET GT-R レジン製ミニカー 専用リップスポイラー R32 43スケール Amazon.co.jpより リヤアンダーディフューザー 15222円 18インチホイール 43スケールレジンモデルで再現H HILABEE オーバーイヤーワイヤレスヘッドフォンサラウンドサウンド軽量アクティブノイズキャンセリングBluetoothヘッドセットホームオフィスラップトップコンピューターゲームTVスマートフォン - 黒LSNLNN 2354円 LV-08a 丸い装飾的な壁の鏡が付いているぶら下がっているストラップの創造的な化粧彫りの彫刻鉄の鏡は寝室 男の子向き 対象年齢 15歳から 商品の説明    懐かしい味わいのトミカリミテッドに バスルームのリビングルーム工業の家 : トヨタパブリカ トミカリミテッドヴィンテージ が登場 鏡 70Cm

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。 トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。 栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。 なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。 トスカーナの栗といえば、グロッセ...